至福のひと時を味わう、代々受け継がれる味と技
京都の老舗料亭で修行を積んだ六代目店主が、味と伝統を受け継いで作る自慢の精進料理をご提供いたします。
精進料理は、肉・魚・卵・にら・ねぎ・にんにくなどの食材を使わず、野菜や豆、穀物などを材料とした料理。
食材に制約のある中で、素材の味とお出汁の旨みを活かした、新しい料理にも挑戦しています。
夕食
「精進料理」も「島根の食」も
どちらも堪能する四季の味
四季折々の地元の旬の食材を用いて、お出汁の効いた料理を真心こめてお作りしています。
肉や魚などを使わず、野菜を中心に技巧を凝らして作る「精進料理」、
島根和牛と日本海の幸を盛り込んだ「会席料理」、どちらも心ゆくまでご堪能いただけます。
趣向を凝らした季節の味をお楽しみください。
■お部屋食
一品料理
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うなぎもどき
大豆をすり潰して、自慢のタレに漬け込んだ「うなぎもどき」は、見た目も味も、うなぎそのもの。精進料理の技を感じる一品です。
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イカもどき
精進料理の知恵と工夫の奥深さを味わえます。ひと口ひと口素材が何かと想像を膨らませるのも、旅の思い出のひとつに。
朝食
美味しい空気とともに
健康的な和朝食をどうぞ
朝の澄んだ空気とともに、旅館ならではの体に優しい和朝食をご用意しております。焼き魚などの主菜と丁寧に味付けされた小鉢をお楽しみください。食後の珈琲にホッとするお時間も。
※朝食は、お食事処でご提供いたします。
お食事処
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お食事処からは、三重の塔をご覧いただけます。夜は21時までライトアップ。幻想的な景色をお楽しみください。
※ランチは前日までのお電話にて承ります。（税込2,200円～3,300円）